Si consiglia l'utilizzo della procedura SUAP on - line della Regione Toscana per la presentazione della domanda. A lato è possibile consultare la guida e collegarsi al SUAP.

Diritti di istruttoria Suap di € 29,00  (verificare sul sito del SUAP Mugello)

L'istruttoria della pratica da parte del Comune avviene entro il termine di 60 giorni, salvo la richiesta di documentazione integrativa.

L'attività degli artigiani alimentari (rosticcerie, pasticcerie, gelaterie, ecc.) è disciplinata dalla Legge regionale n. 54 del 29 ottobre 2008 (Norme in materia di artigianato).
Gli artigiani che intendono vendere in modo esclusivo i prodotti di propria produzione, nei locali di produzione o nei locali a questi adiacenti, devono solamente presentare la notifica sanitaria.
Se, tuttavia, vengono venduti, nel medesimo esercizio, anche prodotti alimentari di altro tipo occorrerà una SCIA per esercizio di vicinato all'Ufficio competente.

L'artigiano può effettuare anche somministrazione non assistita senza ulteriori abilitazioni.
 
Panifici

L'attività di panificazione  trova i suoi riferimenti legislativi nel D. Lgs 223/2006 e dalla nuova Legge regionale n. 18 del 6 maggio 2011. L'apertura di un nuovo panificio, la sua trasformazione o il suo trasferimento sono soggetti a SCIA al Comune competente per territorio. La SCIA dovrà essere corredata dall'indicazione del responsabile dell'attività produttiva. Contestualmente alla SCIA dovrà essere presentata notifica sanitaria.

- D. Lgs 223/2006;
- LR 29 ottobre 2008 n. 54;
- LR 6 maggio 2011 n. 18.